吃三文鱼会有寄生虫吗 孩子多大可以吃生鱼片

鱼肚网1周前营养63

吃三文鱼会有寄生虫吗 孩子多大可以吃生鱼片 营养 第1张

 Q  吃三文鱼需要担心寄生虫风险吗?孩子多大可以吃刺身?

 A  野生三文鱼的确有寄生虫感染的风险,如果被人吃到活的幼虫或者虫卵,也会导致人类感染。人工养殖的寄生虫风险低一些,但是也不是绝对安全。

吃三文鱼会有寄生虫吗 孩子多大可以吃生鱼片 营养 第2张

但是,大家也不用太过紧张。杀死寄生虫的方法也很简单,一是加热&热透,二是冷冻,冻得够硬够久(-15℃以下,5天以上)。所以如果你吃的三文鱼刺身经过合理的冷冻处理,就不太可能导致寄生虫感染了。

需要特别提醒大家注意的是,最好不要吃新鲜现杀的活鱼刺身。需要经过长时间冷冻处理后,才能生吃;如果不能确保长时间冷冻,则必须熟透了吃:最厚部位,70度以上加热2分钟以上,让中心部位保持在60℃以上至少1分钟。

生吃三文鱼营养更好吗?

吃三文鱼会有寄生虫吗 孩子多大可以吃生鱼片 营养 第3张

生吃三文鱼的口感和营养都很好,但适度加热不仅可以杀死可能的寄生虫和致病菌,也不会破坏绝大部分营养,相反,烹饪还可能让蛋白质更易消化吸收。所以,完全不用纠结烹饪会破坏营养。

孩子多大可以吃生鱼片?

孕妇和孩子都最好不要吃生鱼片,因为免疫系统比其他人敏感,更容易感染食物传播的疾病,所以孕妇和小小孩都最好是吃完全熟的海鲜,尤其是带壳海鲜(贝类)。


吃三文鱼会有寄生虫吗 孩子多大可以吃生鱼片 营养 第4张


在日本,一个寿司、生鱼片是日常饮食的一部分的国家,父母也常常会等到孩子2岁到3岁后才会给他们吃带肉的寿司,不过一些情况下,他们也会等到5岁甚至更晚才给。

如果要吃,一定要经过长时间的冷冻处理后,再吃。


另外,再说两个吃刺身的误区。


关于吃刺身/鱼生的两个误区

1、用酒/芥末/酱油“消消毒”

酱油、芥末、大蒜、醋等各种乱七八糟的调料都不!能!杀死寄生虫!如果想用酒杀死肝吸虫,需要将鱼生浸泡在75度以上的白酒中一段时间才能起效,而日常饮酒是达不到杀死肝吸虫的标准的。 

2、刺身越新鲜越好,最好是刚打捞上来的

错!

美国食品药物安全局FDA推荐的杀死海鲜寄生虫的方法中,除了熟吃(肉内温度至少达到63° C),还有一项既能最大程度兼顾食物口感和安全的方法就是冷冻,而且是较长时间的冷冻。

相关文章

生蚝的功效与作用(生蚝的N种吃法推荐)

生蚝的功效与作用(生蚝的N种吃法推荐)

牡蛎是我国重要的养殖贝类之一,俗称蛎黄、海蛎子、蚝,一般认为牡蛎和生蚝为同一生物,只是在我国南方多称为生蚝,而在北方称牡蛎,也有将生蚝归属于牡蛎的一个分类的说法。生蚝种类较多,由于贝壳形态随栖息环境变...

老年人吃什么好(适合老年人吃的食物是素的还是肉的好)

老年人吃什么好(适合老年人吃的食物是素的还是肉的好)

伴随着时代的发展、科普知识的宣传和人们健康意识的提高,当下,很多老年人都非常关注自己的健康状况。尤其是那些高血糖、高血脂、高血压“三高”人群,更是严把饮食关,油炸的食物坚决不吃,对大鱼大肉避而远之,饮...

秋冬小孩吃什么食物好(秋冬进补的食物餐单)

秋冬小孩吃什么食物好(秋冬进补的食物餐单)

降已经过了,最近几天降温明显,家长要注意照顾好孩子的日常起居,控制好消化才能有效地预防感冒。还有不到两周就立冬了,这段时间是秋冬进补最关键的时期,家长要尽快调整好孩子的脾胃状态,做好准备,入冬以后进补...

香蕉功效及应用(从中医与营养角度看香蕉)

香蕉功效及应用(从中医与营养角度看香蕉)

香蕉又被称作“智慧之果”,传说释迦牟尼就是因为吃了香蕉而获得智慧。香蕉甜软可口,尤其为老年人所喜爱。下面从中医和营养方面的角度,来分析一下香蕉的作用功效,以及食用价值。中医角度:香蕉味甘,性寒。入脾、...

秋季养生秋季如何养生,吃什么好?

秋季养生秋季如何养生,吃什么好?

说到秋天养生,很多人第一反应就是“贴秋膘”给身子进补。有些人认为有病治病,无病保健,总之进补多多益善。显然,这种想法是错误的。进补的本意是保存好能量过冬,但对于现在的人来说,不是人人都需要进补的。为什...

吃什么东西补钙效果好(补钙食物前十名排行榜)

吃什么东西补钙效果好(补钙食物前十名排行榜)

菌菌看到下面的新闻,觉得一定要和广大女性朋友好好提个醒。上海女性体检99%不合格,其中骨质疏松排名第一!图源:第一财经日报微博截图说起骨质疏松,你们首先会想到什么?老年人?其实骨质疏松早已不再是老年人...

秋季早餐这样吃,有效祛湿、防咳嗽!

秋季早餐这样吃,有效祛湿、防咳嗽!

医讲,湿是夏季的主气,燥是秋季的主气。最近的天气有点干燥,有些家长就会问我,秋季天气干燥是不是就不需要祛湿了?这个问题非常好,首先我要回答一下,秋季需要祛湿,严格来说,一年四季都需要祛湿。今天就详细地...

粗粮有哪些食物?(食用全谷物需要注意三点)

粗粮有哪些食物?(食用全谷物需要注意三点)

《中国居民膳食指南》强调,平衡膳食应食物多样、谷类为主。谷类食物含有丰富的碳水化合物,是人体所需能量最经济、最重要的食物来源,也是 B 族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源,对人体健康意义重大。然...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。