营养过剩会导致什么?(营养充足就是全面、均衡、适量)

鱼肚网2个月前营养191

人体对各种营养素的需要量不同,有的需要量大,如成人每天需要约 70 克蛋白质;有的需要量小,如成人每天仅需要 10 毫克锌。


这并不意味着需要量大的营养素就重要、不可缺少,需要量少的就可有可无。它们对维持人体的正常生理功能都非常重要。虽然营养充足对健康意义重大,但并不是越多越好。


营养过剩会导致什么?(营养充足就是全面、均衡、适量) 营养 第1张


营养过剩会干扰人体正常代谢,加重某些器官的负荷,引发疾病;某类营 养素摄入过多,可能会影响其他营养素的摄入和吸收 ; 某些可在人体内蓄积的营养素摄入过量,还可引起中毒。


笔者在工作中,曾遇到一位胡萝卜素的“粉丝”。作为素食者,他了解到胡萝卜素可在体内转化为对视觉健 康及免疫功能有益的维生素A,便“组织”了一场“胡萝卜运动”:每天早晨喝鲜榨胡萝卜汁,中午吃凉拌胡萝卜 丝,晚上吃炸胡萝卜丸子。


几天后,他发现眼睛、皮肤颜色变黄,以为自己得了肝炎,赶紧前往医院就诊。检查发现,这种现象是由于他摄入过多胡萝卜素引起的高胡萝卜素血症。


营养过剩会导致什么?(营养充足就是全面、均衡、适量) 营养 第2张


作为一种可以溶解在脂肪中的营养素,胡萝卜素可在体内累积,使皮下脂肪变黄,导致类似黄疸的症状。此外,一次吃大量猪肝或鹅肝,也可能引起维生素A中毒。 


再比如维生素E对健康的益处虽然不少,但是吃多了也会损害健康。维生素E摄入过多可能出现的中毒症状包括:肌无力、视力模糊、恶心、腹泻以及维生素K的吸收和利用障碍等。


此外,当水摄入量超过了肾脏排出能力时(0.7~1.0升/小时)可引起体内水过多或水中毒,水中毒可导致低钠血症。


正常人很少会出现水中毒,但在高温环境下,多见于肾脏、肝脏疾病和充血性心力衰竭等患者。个体为了避免中暑,在短期内摄入大量水分而钠盐摄入不够时可导致低钠血症。


营养过剩会导致什么?(营养充足就是全面、均衡、适量) 营养 第3张


国外研究表明,大量喝水后,人体会产生疲倦感、食欲降低、脑袋昏昏沉沉。这是因为饮水过多冲淡了血液,全身细胞的氧交换收到了影响,脑细胞一旦缺氧,人就会变得迟钝。


营养的关键在于全面、均衡、适量,并不是越多越有益健康。

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