绿豆功效及应用(从中医和营养角度看绿豆)

鱼肚网1个月前营养124

绿豆别名植豆,起源我国,有着悠久的历史。


中医角度

绿豆味甘性凉,入心、胃经,有清热解毒,清暑利水之功,是治疗暑热症之佳品。


科普:绿豆汤为什么煮出来是红色的呢?

①煎煮时间过久

②煎煮用水为自来水

绿豆功效及应用(从中医和营养角度看绿豆) 营养 第1张

用法

绿豆+丝瓜花煎煮服用,可用于清热解暑

②2升绿豆淘净后,煮烂研细,早晚各服一小盏,用于治疗消渴。

③绿豆+黑大豆+赤小豆(扁鹊所创三豆饮),可用于解毒,如酒毒、菌毒、有机磷农药毒等


注意

①寒凉体质人群(四肢冰冷乏力,腰腿冷痛,腹泻便稀等)

②正服用药物人群

绿豆功效及应用(从中医和营养角度看绿豆) 营养 第2张

营养角度

①绿豆中含蛋白质21%-28%,而肉类大部分在20%左右。且蛋白质是完全蛋白质,含有较多的赖氨酸,可与谷物类一起混合食用,增加营养价值。


②绿豆芽中含有丰富的维生素C以及纤维素,可预防便秘,降低血脂、胆固醇等作用。


③绿豆中嘌呤含量较高,如尿酸偏高或痛风患者,应注意食用绿豆。

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