高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法)

鱼肚网1个月前营养93

高血压发病率越来越高,统计数据显示,我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%,也就是说,每4名成人里,至少有1个是高血压患者。


人们常说高血压是“无声杀手”。这是因为,很多病人即使患高血压多年,甚至血压很高,仍然不会感到不适。


高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第1张


但是,没有症状不代表没有损害,长期高血压如果治疗不当或治疗不及时,会出现严重的脑中风、心肌梗死和肾功能衰竭等危重后果。所以,对于高血压。一旦发现,不论轻重,都应尽早干预治疗。


很多人认为,在饮食方面,导致高血压的主要“凶手”是食盐。其实,食盐是由钠离子和氯离子组成的(NaCl),确切地说,导致高血压的“罪魁祸首”并不是食盐,而是钠离子,1克钠约等于2.5克盐。


高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第2张


这也就是为什么有些高血压患者少吃了盐,却还控制不了血压的原因,因为他们忽视了其他食物中的钠离子。


生活中很多食物含钠非常高,如果不加控制,会导致钠摄入量大幅度超标,甚至超过食盐中摄入的钠。比如:


100克味精中钠含量相当于50克食盐,

100克腌芥菜头钠含量相当于19克食盐,

100克酱萝卜中钠含量相当于18克食盐,

100克酱油中钠含量相当于15克食盐,

100克黄酱中钠含量相当于9克食盐,

100克咸鸭蛋中钠含量相当于6.5克食盐,

100克香肠、火腿中钠含量相当于4克食盐。


所以,想要稳定血压,应全方位入手,单单减少食盐的摄入是远远不够的。还必须控制“看不见”的钠,双管齐下,才有利于血压的控制。


高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第3张


控钠方法一:限盐


世界卫生组织推荐一般轻体力活动的成人每日吃盐量不宜超过5克(相当于约2000毫克的钠)。


1.烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代一部分盐,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。


2.多采用蒸、煮等烹调方式代替炒菜,多享受食物天然的味道,少放盐。对于放了盐的汤菜,避免喝菜汤。


3.多吃有味道的菜,如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物,用食物本身的味道来提升菜的口感。


高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第4张


4.做凉拌菜的时候,最后放盐,少撒上一点儿盐再放些醋,味道就很好。


5.不需要在所有的菜里都放盐,最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的,人们在吃其他菜的时候,在口腔里已经留下了盐分,所以最后喝汤的时候,即使不放盐,味道也很好。


高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第5张


控钠方法二:少选高钠调料和零食


烹调时少用酱油、味精、黄酱、沙拉酱,少吃腌制食物如咸菜、少吃香肠、火腿、牛肉干等加工肉制品。


除了这些有咸味食物中,很多吃起来或喝起来酸甜口味的食物,同样可能含有相当多的钠,比如饼干、乳酪、饮料、话梅、蜜枣、杏脯、薯片、虾条、挂面,都含有不少的钠。


高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第6张


由于这些高钠食物吃起来不一定咸,单靠味觉分辨未必准确,所以很具有迷惑性。

高血压和盐有关系吗(高血压控钠方法) 营养 第7张

某品牌牛肉干,吃100克就吃掉了成人每天钠限额的一半


为减少钠的摄入,在超市买东西,要先看看食品的成分表中钠的含量,含量高的尽量不买。尤其要小心特别鲜美、特别甜的食品,这类食物钠含量往往都较高。


北京协和医院临床营养科

于康教授

相关文章

儿童牛奶怎么选(别再让这些假牛奶伤害他了)

儿童牛奶怎么选(别再让这些假牛奶伤害他了)

我们都知道牛奶的营养价值高,含有丰富的蛋白质和钙,所以牛奶也是很多宝爸宝妈天天都会给宝宝喝的。因此市面上出现了各种各样的奶,早餐奶、高钙奶、儿童乳饮料、果奶,味道酸酸甜甜的很好喝。可它们的营养价值和牛...

(辟谷减肥食谱)辟谷美食五彩白玉菇的营养做法

(辟谷减肥食谱)辟谷美食五彩白玉菇的营养做法

本期导读:秋天轻辟谷,每次混搭这几种食物,低脂又营养,保持健康身材虽然立秋了,但秋老虎还在继续发威,眼看着也蹦跶不了几天了,一些朋友急着贴秋膘补充能量和脂肪,但是对于瘦身减脂的人来说,秋天也许是个最好...

饭前饭后适合做什么,才能瘦得更快?

饭前饭后适合做什么,才能瘦得更快?

减肥时,避开各种发胖的食物,说好的越吃越瘦你却依然胖着?因为你没注意这些饭前饭后的小习惯!1、饭前喝汤,促消化很多人都喜欢饭后喝点汤,其实,饭前喝汤,能减少干硬食物对消化道黏膜的刺激,助消化!2、饭后...

具有血管清道夫作用的菜有哪些?

具有血管清道夫作用的菜有哪些?

总体上来说,多数新鲜蔬菜都对血管有正面影响,特别是富含维生素C、钾、膳食纤维等营养物质的蔬菜,有延缓动脉硬化的作用,对心脑血管病患者帮助更大。 01、富含植物甾醇的菜植物甾醇是一种结构和生化...

维生素A不足的表现(吃什么可以补充维生素a)

维生素A不足的表现(吃什么可以补充维生素a)

说到护眼,你会想到维生素家族中的哪一位成员?不用说,维生素A让你双眼发光。维生素A参与视觉功能、生殖系统、机体免疫和代谢、骨骼发育、胚胎器官建成等多种生理过程。缺乏维生素A可导致视觉功能损伤、生殖发育...

重阳节传统饮食之重阳糕、菊花酒的做法

重阳节传统饮食之重阳糕、菊花酒的做法

每年农历九月初九是重阳节,是我国的传统节日。在这一天中,不少家庭都会聚在一起共享团圆之乐。家庭聚会时,吃饭是必不可少的一项活动,吃吃喝喝,快乐翻倍。今天便为大家分享重阳节的3种传统饮食——重阳节也叫老...

秋冬小孩吃什么食物好(秋冬进补的食物餐单)

秋冬小孩吃什么食物好(秋冬进补的食物餐单)

降已经过了,最近几天降温明显,家长要注意照顾好孩子的日常起居,控制好消化才能有效地预防感冒。还有不到两周就立冬了,这段时间是秋冬进补最关键的时期,家长要尽快调整好孩子的脾胃状态,做好准备,入冬以后进补...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。